Ovens en combisteamers zijn onmisbaar in de professionele keuken.
Voor bakken, braden, pocheren en sous vide bereidingen is een oven essentieel in een professionele horecakeuken. Horeca Heaven heeft verschillende typen ovens in het assortiment opgenomen van hoogwaardige merken als Bartscher, GGG en Saro. Naast de standaard heteluchtoven kunt u denken aan een combisteamer of een droogoven. Met combisteamers kunt ook stomen, doordat deze naast hete luchtcirculatie over een stoomsysteem beschikken. Een andere optie is het op een veilige en eenvoudige manier drogen van bijvoorbeeld groenten en fruit in een droogoven, met als voordeel dat vitamines, mineralen en antioxidanten beter behouden blijven dan in een standaard oven.
