Sous vide
Het sous vide bereiden van vacuümverpakte producten zoals vlees, vis, schaal- en schelpdieren, groenten en ook vruchten is een dagelijks gebruikte kooktechniek in vele professionele horecakeukens. Horeca Heaven heeft sous vide apparatuur opgenomen in het assortiment van gerenommeerde merken als Bartscher, GGG en Saro. U kunt bijvoorbeeld kiezen voor een sousvide apparaat, of een mobiele sous-vide die u in een tank of pan kan laten zakken. De vacumeer machines en bijbehorende zakken kunt u vinden in de categorie Vacumeer machines.
